明档餐厅设计中哪些细节是容易被忽视的？

1、保持干净、整洁的卫生
虽说卫生对于餐厅经营者来说都认为是能基本做到的，大家都认为自己做的很好，但实际上明档餐厅设计却存在很大问题，越来越多的消费者在选择餐厅时，会把卫生和健康放在首 位，所以明档餐厅设计厨房的卫生自然也是人们关注的要点，中餐后厨由于要煎炒烹炸，烟和油渍不可避免。但是，如果是在明档厨房中，油和烟都会引起不必要的猜疑，因此，聪明的中餐厅都在明档厨房里做“有选择地展示”，来保障明档厨房的明亮和卫生。

2、现场制作满足顾客诉求
明档餐厅设计拉近了后厨与客人的距离，这是其他餐厅做不到的，因此可以说是一种优势，这也正解决了客人担心的问题，客人的关注点也不仅仅在于食材新鲜、环境卫生这些基础指标，厨师当面烹制食物带来的互动感、新奇感和仪式感，明档餐厅设计要达到的顾客心理诉求。

3、适当利用自然光
顾客可能因为餐厅某个地方温馨，而进入消费，也可能因为某个地方冷清，而选择离开，起先吸引顾客进入一家餐厅的原因并不来自于菜品，而是来自他们对明档餐厅设计装修的直观感受，而这些感受都是在灯光下呈现的。多数客人喜欢通透性较好、采光较好的餐厅，透明度高可信度才高，客人从餐厅外走过，就能一目了然地看到餐厅的环境、气氛和服务状况，这对于过路的准顾客总是具有一定吸引力的。

所以，明档餐厅设计中餐厅营业大厅可以采用大玻璃窗或落地玻璃窗，以接受自然的光线和目光，如果餐厅的大厅外有大阳台、草坪，客户让客人在大自然的光线沐浴之下就餐，客人会更加感觉悠闲自得。

东莞赤度装饰设计有限公司

座机：0769-83360808

手机号码：181-888-33608

联系人：黄小姐

客服QQ：296219183

邮箱：296219183@qq.com

地址：东莞市南城西平绿色路28号中孚商业中心C座8楼

微信公众号：