餐厅布局设计如何更合理？

发布时间：2021-01-26 17:21:00 浏览次数：

1、突出主题
在餐厅布局设计中，重要的是要突出主题，突出特色，它可以满足人们的各种需求餐厅主题，可以体现文化内涵，其可以自然为主题、以特色的环境为主题、以特殊的人情关系为主题、以音乐为主题、以体育为主题、以著名人物为主题等。

2、餐桌布置
餐厅布局设计中对于一般餐厅来说，应以小型桌为主，供二人至四人用餐的桌子恰好符合现代的中国家庭的要求，而快餐厅可以多设置一些单人餐桌，这样就餐人不必经历那种和不相识的人面对而坐、互看进餐的尴尬局面。而且，快餐厅的营业利润依靠于进餐人数。一人一桌，即使是几个朋友一块来，也不便左右回顾往大声聊天，影响进餐速度，让顾客快吃快走才是理想的餐桌形式。餐厅布局设计中大型的中餐桌往往是供群体就餐而设置的。

3、功能区分隔
餐厅布局设计中通常我们对应采取硬性或者软性的功能区隔方法，硬性区隔指使用明显的材料加以明显的功能划分，例如石材、板材等等。软性的主要是指按照家具的摆放或者使用纱帘等将功能的空间加以隐晦的表明。但是不管硬性的还是软性的区隔都要秉承相互照应、隔合理的原则，不能让顾客觉得不方便，要符合顾客的需求。

4、加热和通风
适当的空调对任何餐厅布局设计都是至关重要的。在夏季热浪中，没有任何东西能比非空调餐厅更快地把顾客送走，在这个领域可能会吝啬，但通风不好或没有空调可能会让您损失更多的销售额。